Bombom de chocolate com recheio

Este bombom é tão fácil de fazer e dá uma óptima prenda de Natal!
O melhor é que só leva no máximo 3 ingredientes.

Bombom de chocolate com recheio

Chocolate em barra ou óleo de coco + chocolate em pó
Manteiga de amendoim ou outro recheio à escolha (outra manteiga de oleaginosas, frutos secos cortados finamente, geleia...)

1 ) Derreter o chocolate e colocar nas formas, cobrindo os lados para evitar que posteriormente o recheio escorra. Levar ao frigorifico por 20 min

2 ) Colocar o recheio. Coloquei manteiga de amendoim . Levar ao frigorifico por 10 min

3 ) Cobrir com chocolate o restante da forma

4 ) Resultado final

Bolachas de especiarias Vegan

Estas bolachas não levam ovos nem manteiga. A farinha é uma mistura de aveia e amêndoas mas podem escolher outras como coco, alfarroba ou até trigo sarraceno.

Bolachas de especiarias

200g de farinha de aveia (triturar bem aveia)
50g de farinha de amêndoa + 10g de amendoa em pedaços pequenos (ou 60g de farinha de amêndoa)
1 banana pequena
50g de tâmaras (hidratar em água por 20min)
20g de óleo de coco ou azeite
1 colher (de chá) de fermento
Canela, noz moscada e cardamomo  gosto (opcional)

Colocar a banana, as tâmaras e o óleo de coco num processador. Depois de estar bem envolvido misturar os restantes ingredientes.
Colocar as bolachas com as formas desejadas num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 175ºC por 15min.

A consistência destas bolachas não é tão crocante, é mais macia. Mas quanto mais finas fizerem mais crocantes irão ficar. É uma bela prenda este Natal.

Manteiga de amendoim

Substituir a manteiga normal por manteiga de oleaginosas foi a melhor coisa que fiz, e são muito mais saborosas. Podem fazer de amendoim, amêndoa, avelãs, cajus ... ou podem fazer combinações. As minhas preferidas são amendoim com avelãs ou amendoas com avelãs.

1) Colocar os amendoins ou as oleaginosas que escolher. Prefiro quando não estão torrados pois é mais fácil de obter a manteiga e o sabor fica mais suave. Mas escolhe o que preferires

2) Tritutar os amendoins, vai formar uma espécie de farinha mas tem que se continuar a triturar

3) Continuar a triturar, ao fim de alguns minutos vai começar a formar a manteiga

Sopa de Beterraba || Beet Soup

(Scroll down for english version)

Adaptado de Cozinha Vegetariana Gabriela Oliveira

Já há muito tempo que queria fazer uma sopa de beterraba, mas não queria que o sabor da beterraba ficasse intenso. Esta sopa não ficou com sabor a beterraba quase nenhum. Por isso, quem não gosta do sabor pode fazer esta sopa porque não se vai arrepender.
É tão reconfortante...

Sopa de Beterraba

1 beterraba média
1 nabo pequeno
1 mão cheia de talos de couve/ bróculos/ couve-flôr ou 1 talo de alho-francês
1 batata pequena
2 cenouras médias
1 mão cheia de espinafres ou couves cortados finamente (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Água suficiente
fio de Azeite


Cortar todos os legumes em pedaços e levar a cozer na água. Quando os legumes estiverem cozidos, triturar. Caso queira adicionar os espinafres, colocar agora. Deixar cozinhar alguns minutos. Se não colocar passar este último passo à frente.
Apagar o lume e temperar com sal e pimenta. Por cima coloquei sementes de abóbora para a sopa ficar crocante mas é totalmente opcional.

This is a really good soup and you don't taste the beet!


Beet Soup

1 medium beet
1 small turnip
1 leek stalk
1 small potato
2 medium carrots
1 handful spinach (optional)
A pinch of Salt and pepper
Good quality olive oil
Enough water

Cut all the vegetables in peaces, except the spinach, and leave to cook with enough water.When the vegetables are cooked, mash them. If you want to put the spinach, this is the best time. Leave it for a few minutes and turn off the cooker.
Season with salt, pepper and olive oil. If you want put some seeds to crunchy.