Bombom de chocolate com recheio

Este bombom é tão fácil de fazer e dá uma óptima prenda de Natal!
O melhor é que só leva no máximo 3 ingredientes.

Bombom de chocolate com recheio

Chocolate em barra ou óleo de coco + chocolate em pó
Manteiga de amendoim ou outro recheio à escolha (outra manteiga de oleaginosas, frutos secos cortados finamente, geleia...)

1 ) Derreter o chocolate e colocar nas formas, cobrindo os lados para evitar que posteriormente o recheio escorra. Levar ao frigorifico por 20 min

2 ) Colocar o recheio. Coloquei manteiga de amendoim . Levar ao frigorifico por 10 min

3 ) Cobrir com chocolate o restante da forma

4 ) Resultado final

Bolachas de especiarias Vegan

Estas bolachas não levam ovos nem manteiga. A farinha é uma mistura de aveia e amêndoas mas podem escolher outras como coco, alfarroba ou até trigo sarraceno.

Bolachas de especiarias

200g de farinha de aveia (triturar bem aveia)
50g de farinha de amêndoa + 10g de amendoa em pedaços pequenos (ou 60g de farinha de amêndoa)
1 banana pequena
50g de tâmaras (hidratar em água por 20min)
20g de óleo de coco ou azeite
1 colher (de chá) de fermento
Canela, noz moscada e cardamomo  gosto (opcional)

Colocar a banana, as tâmaras e o óleo de coco num processador. Depois de estar bem envolvido misturar os restantes ingredientes.
Colocar as bolachas com as formas desejadas num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 175ºC por 15min.

A consistência destas bolachas não é tão crocante, é mais macia. Mas quanto mais finas fizerem mais crocantes irão ficar. É uma bela prenda este Natal.

Manteiga de amendoim

Substituir a manteiga normal por manteiga de oleaginosas foi a melhor coisa que fiz, e são muito mais saborosas. Podem fazer de amendoim, amêndoa, avelãs, cajus ... ou podem fazer combinações. As minhas preferidas são amendoim com avelãs ou amendoas com avelãs.

1) Colocar os amendoins ou as oleaginosas que escolher. Prefiro quando não estão torrados pois é mais fácil de obter a manteiga e o sabor fica mais suave. Mas escolhe o que preferires

2) Tritutar os amendoins, vai formar uma espécie de farinha mas tem que se continuar a triturar

3) Continuar a triturar, ao fim de alguns minutos vai começar a formar a manteiga

Sopa de Beterraba || Beet Soup

(Scroll down for english version)

Adaptado de Cozinha Vegetariana Gabriela Oliveira

Já há muito tempo que queria fazer uma sopa de beterraba, mas não queria que o sabor da beterraba ficasse intenso. Esta sopa não ficou com sabor a beterraba quase nenhum. Por isso, quem não gosta do sabor pode fazer esta sopa porque não se vai arrepender.
É tão reconfortante...

Sopa de Beterraba

1 beterraba média
1 nabo pequeno
1 mão cheia de talos de couve/ bróculos/ couve-flôr ou 1 talo de alho-francês
1 batata pequena
2 cenouras médias
1 mão cheia de espinafres ou couves cortados finamente (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Água suficiente
fio de Azeite


Cortar todos os legumes em pedaços e levar a cozer na água. Quando os legumes estiverem cozidos, triturar. Caso queira adicionar os espinafres, colocar agora. Deixar cozinhar alguns minutos. Se não colocar passar este último passo à frente.
Apagar o lume e temperar com sal e pimenta. Por cima coloquei sementes de abóbora para a sopa ficar crocante mas é totalmente opcional.

This is a really good soup and you don't taste the beet!


Beet Soup

1 medium beet
1 small turnip
1 leek stalk
1 small potato
2 medium carrots
1 handful spinach (optional)
A pinch of Salt and pepper
Good quality olive oil
Enough water

Cut all the vegetables in peaces, except the spinach, and leave to cook with enough water.When the vegetables are cooked, mash them. If you want to put the spinach, this is the best time. Leave it for a few minutes and turn off the cooker.
Season with salt, pepper and olive oil. If you want put some seeds to crunchy.

Pasta de Sementes de Abóbora || Pumpkin seed butter

Já se tornou um hábito fazer este tipo de pastas ou "manteigas" cá em casa, Gosto de utilizar amêndoas, avelãs, amendoim, cajus... , e gosto ainda mais quando misturo as oleaginosas, dá um sabor diferente do habitual. Recentemente decidi experimentar fazer com as sementes. A pasta de sememtes de sésamo ainda não me convenceu mas vou lhe dar mais algumas tentativas. Já a pasta de sementes de abóbora é outra conversa.

A esta pasta decidi juntar um pouco de cacau para dar um sabor diferente e resultou muito bem, mas sintam-se livres para não o fazerem. Mas não se deixem intimidar pela cor, fica super saborosa e é rica em óleos gordos essenciais e proteína, ferro zinco e muitas coisas mais...

É feita como a maioria das pastas de frutos secos, super simples.

O óleo vai fazer com que fique com uma consistência mais cremosa e vai ajudar a que obtenha a textura pretendida mais facilmente, mas é opcional.

Pasta de Sementes de Abóbora

150g sementes de abóbora
óleo de coco ou outro de boa qualidade qb
Pitada de canela e/ou Sal fino qb (opcional)
Cacau qb (opcional)

Num robot de cozinha ou numa picadora, pique as sementes, inicialmente só terá uma textura granulada, mas continue a picar até começar a virar uma pasta.
Se for necessário acrescente um pouco de óleo nesta fase, para ajudar a obter uma mistura mais macia. Acrescente o óleo em poucas quantidades e gradualmente, so precisei de 1 colher de chá.
Quando conseguir a textura que pretende pode acrescentar a canela/ sal / cacau caso deseje, senão deixe ao natural.
Volte a misturar e guarde num frasco no frigorífico.

English Version

Pumpkin Seed Butter

150g pumpkin seeds

Coconut oil or other good quality oil 

A pinch of cinnamon and/or a pinch of salt (optional)

Cacau (optional)

Place the seeds in a food processor and process into butter for several minutes. Initially tou only have a grainy texture, but continue o pulse and you have a paste.

If you want to put the oil, put some at this stage to get a thinner butter. Do it gradually with small quantities.

When you have the texture of butter that you want, season with you desire and pulse again.

Store in a jar in the refrigerator.

Queijo vegano || Vegan cheese

Este queijo vegano além de fácil de fazer é muito gostoso. É bom para quem é intolerante à lactose, e não pode comer os queijos normais, e é bom para quem quer deixar de consumir produtos lácteos .

Queijo Vegano

1 chávena de amêndoas cruas

1/2 chávena de água

3 colheres (sopa) de sumo de limão

3 colheres (sopa) de azeite 

1 pitada de sal marinho

Modo de Preparação

Deixar as amêndoas de molho pelo menos 12 horas, cobrindo-as com água. Depois, escorrer e  retirar a pele. Colocar as amêndoas já sem pele no liquidificador com o resto dos ingredientes e bater em potência alta por cerca de 5 minutos.

Cobrir uma peneira média com pano de queijo ou com um "pano de fralda"(tecido de algodão limpo). Colocar o conteúdo sobre o pano, atar as quatro pontas com um elástico (para manter a forma de bola) e espremer para soltar o excesso de líquido.

Manter a peneira sobre um recipiente para que possa escorrer o excesso de líquido, e levar ao frigorífico pelo menos 12 horas. 

Cobrir um tabuleiro para ir ao forno com papel vegetal, retirar o queijo com cuidado do pano e pincelar com um pouco de azeite para dar cor (opcional). Levar ao forno (médio-baixo) por cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer completamente e consumir.

Podem ir mudando a receita, colocando ervas, azeite aromatizado, alho...

English Version

This vegan cheese is so tasty, you need to try it.


Vegan Cheese

1 cup  raw almonds
1/2 cup water
3 tbs lemon juice
3 tbs olive oil
A pinch of salt


Soak the almonds for 12 hours. Then, drain the water and peel the almonds. In the blender, put the almonds with the rest of the ingredients. Blend in high speed for 5 minutes.
Put a cheese cloth on a sieve and put the mixture. Tighten the cheese cloth to drain the excess water.
Put on the fridge for 12 hours with a bowl under the sieve for the excess liquid that can drain.

After that take yhe cheese to the oven, with vegetable paper, for 30 minutes (low-medium temperature). Let it cool and enjoy it.

You can change the recipe putting herbes, flavored oil, garlic...

Azeite Aromatizado || Flavored Oil

Algumas receitas pedem azeite aromatizado, noutras se adicionarmos este tipo de azeite vamos conseguir um sabor diferente. Se colocarmos numa garrafa bonita e decorada podemos oferecer nesta época, um presente diferente mas muito útil.


Azeite Aromatizado

Garrafa ou frasco pequeno
Azeite
Alho ou alecrim ou casca de limão ou pimenta ou misturar várias coisas


Basta colocar o que escolhermos no fundo do frasco, neste caso escolhi o alho, e encher o resto do recipiente com azeite. Deixar pelo menos 3 semana para o azeite ganhar o sabor.

English Version

In some recipes we need flavored oil, and it's so easy to make. You can give that as a present this holidays.


Flavored Oil

Bottle or small container
Olive oil
Garlic or rosemary or chilli or lemon peel or some mixture


Combine the mixture you want on the bottle and fill the rest of the bottle with olive oil. Let it rest for 3 weeks to get the flavor and it's done.

Panquecas ovo + banana || Pancakes egg + banana

(Scrool down for english version)

Estas panquecas são óptimas para aqueles dias que acordamos com vontade de ter um pequeno almoço mais saboroso, para aquelas manhãs de fim de semana em que nos apetece uma coisa diferente ou até para a hora do lanche. São todas boas ocasiões para as comer!

Os ingredientes não poderiam ser mais fáceis 1 a 2 ovos e 1 banana. É só misturar tudo no liquidificador ou com a ajuda de uma batedeira.

Ás vezes adiciono canela ou noz-moscada para ter outro sabor, são bastante versáteis.

Podem fazer várias panquecas mais pequenas ou uma panqueca maior! Costumo fazer numa frigideira anti-aderente, se não tiverem, coloquem um bocadinho de óleo de coco ou de azeite que vai ajudar, mas é mesmo pouco.

English Version

The ingredients can't be easier, 1-2 eggs and 1 banana. You just need to combine all the ingredients on the blender and mix it.

Sometines I use cinnamon or nutmeg, to make other pancake flavors.

You can make small pancakes or a bigger one. I usually put on a non-stick pan.

Batido de beterraba e banana || Banana and beet smoothie

(Scrool down for english version)

Só de olhar para a fotografia já me apetece voltar a fazê-lo. Que cor maravilhosa!

Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e está pronto a servir.


Batido de beterraba e banana

• 1 banana pequena
• 1 beterraba pequena ou 1/2 beterraba média
• 2 a 3 folhas de couve
• 1 maçã
• 1/2 cenoura média

English Version

Just looking to the picture, it reminds me how good it is.This color, wow!!

You just need to combine all the ingredients in the blender and it´s done.

Banana and beet smoothie

• 1 banana
• 1 small beet
• 1 apple
• 1/2 carrot
• 2 - 3 kale leaves