Smoothie de kiwi, banana e couve

Um dos meus objectivos aqui no blog é mostrar-vos receitas fáceis de preparar, que não seja pesado no orçamento e que não suje muita coisa, como panelas e liquidificador...

Este smoothie pode adaptar com os ingredientes que tiver em casa, como bocados que vão sobrando e não sabemos onde gastar.

Espero que ache fácil e saboroso!

Smoothie de kiwi, banana e couve

Serve 1 | 5 minutos

Ingredientes

1 kiwi maduro

1 banana

1 folha de couve (ou acelga, espinafres...)

1 maça

Água q.b.

(opcional) | Aveia sem glúten

Modo de Preparação
1. Descascar todos os ingredientes

2. Colocar tudo no liquidificador e bater até estar tudo desfeito e incorporado

3. (opcional) Se quiser pode adicionar aveia para dar mais saciedade

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Espero que gostem!

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English version

One of my goals for this blog is to make easy recipes, low budget and that doesn't mess everything in the kitchen.

This smoothie is so easy to make and so delicious, and you can adjust with the ingredients that you have left in the fridge...

Hope you like it!

Kiwi, banana and kale smoothie

Serves 1 | 5 minutes

Ingredients

1 ripe kiwi

1 banana

1 kale leaf (or spinach, arugula...)

1 apple

Water

(opcional) | Oats

Step by Step

1. Peel all the fruits

2. Put all the ingredients in a high speed blender, until everything is combined

3. (opcional) Add the oats to satiate for longer

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Hope you enjoy!

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Crème brûlée - Leite Creme Vegano || Vegan Crème brûlée

(scroll down for english version)

É das minhas sobremesas favoritas, e poder fazê-la na versão vegana foi das melhores surpresas para mim.
Leva um pouco mais de açúcar do que gostaria mas também é um doce para fazer de vez em quando por isso não tem tanto problema.

Crème Brûlée Vegano

Serve 4 | 30 minutos

Ingredientes

1 chávena de caju cru (demolhado

 durante  noite)

¼ chávena de farinha sem glúten (utilizei
 de aveia - aveia triturada)

2 chávenas de leite de soja ( leite 
vegetal caseiro)

2 colheres (de sopa) de sumo de limão

⅓ chávena de açúcar de coco

2 colheres (de sopa) de pó de araruta (ou farinha maizena)

Pitada de sal

1 fava de baunilha

½ chávena de água

Modo de Preparação

1. Num liquidificador, colocar os cajus demolhados com a água e bater até obter um creme cremoso. Pôr de parte.

2. Numa tigela, misturar o leite de soja com o sumo de limão e esperar 10 minutos. Esta mistura vai-se tornar num soro de leite coalhado vegano. (já experimentei com leite de aveia, tem que se colocar o dobro do sumo de limão, mas não se vê o resultado tão bem, contudo no resultado final, resulta igualmente bem)

3. Cortar a fava de baunilha a meio e raspar as sementes que tem no interior.

4. Numa panela média em lume médio, misturar o leite de soja com o limão (que misturamos anteriormente), a farinha sem glúten, o açúcar, o sal e a baunilha (as sementes e a fava).

5. Baixar o lume e deixar cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre até ficar com uma consistência de creme.

6. Remover a fava da baunilha e misturar o creme de cajus. O creme de cajus irá criar a consistência perfeita de leite creme.

7. Dividir a mistura em várias tacinhas ou colocar numa forma maior. Colocar no frigorífico por 6 horas.

8. Colocar uma camada fina de açúcar de coco por cima e queimar o açúcar. Servir

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Nota: Caso queira fazer com antecedência, não colocar o açúcar e pode-se guardar no frigorífico por 2 ou 3 dias.

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English version

This is one of my favorites recipe, and when I turn it to a vegan recipe it was amazing.
It has more sugar than I want, but I just eat it on special ocasions so....

Vegan Crème brûlée

Serves 4 | 30 minutes

Ingredients

1 cup raw cashews (soaked overnigt)

¼ cup gluten free flour (i use oat flour)

2 cups soy milk (homemade vegetable milk)

2 tbsp. lemon juice

1 vanilla bean

½ cup coconut sugar

2 tbsp. arrow root powder

pinch of salt

½ cup water

Step by Step
1. In a high speed blender, combine soaked cashews with water and blend until smoth consistency.

2. In a small bowl, mix together soy milk with lemon juice and let sit for 10 min. This combination will curdle and turn into vegan buttermilk.

3. In a medium size sauce pan on medium heat, whisk together the vegan buttermilk, the gluten free flour, sugar, salt and arrow root powder. Slice the vanilla bean lengthwise and scrape the seeds out with the back of the knife. Put both vanilla pod and the seeds on the sauce pan. 

4. Cook on low boil for about 2 min, constantly whisking until the custard thickens. Once cooked, set aside.

5. Remove the vannila pod and whisk in the cashew cream until evenly combined. This creats the delicious custurd.

6. Divide the custurd into small bowls/mason jars, cover and place in the refrigerator for 6 hours.

7. Once set, coat with a thin layer of coconut sugar and burn it whit a small kitchen torch. Serve it.

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Note: You can store the custurd in the fridg for 3 days, whithout yhe sugan on top. When you want to serve, put the sugar on top and burn it.

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Hope you enjoy!

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Leite Vegetal (Leite de Oleaginosas) || Vegetable Milk

(scroll down for english version)

Há cerca de quatros anos que deixei de beber leite de vaca, ainda consumo algum queijo e muito raramente um ou outro iogurte. Descobri que tenho intolerância à lactose, e desde então que ando à procura do 'substituto' ideal. No início não havia assim tanta informação como hoje em dia e as opções no mercado eram um pouco caras, na maioria das vezes nem comprava. Descobri que se podia fazer leite vegetal em casa à pouco mais de um ano e decidi aventurar-me desde então.

O leite vegetal é feito de oleaginosas (aveia, avelã, amêndoa, castanha de caju, nozes...) e água. Pode-se acrescentar outras coisas como banana, tâmaras ou açúcar demerara para adoçar, ou especiarias como canela ou noz moscada para dar sabor.

Leite Vegetal

Ingredientes
80 g | 1 chávena de oleaginosas
demolhada pelo menos 8h
375 ml | 1 ½ chávenas de água
 (opcional) 50g | 3 tâmaras 
(opcional) Canela q.b.

Modo de Preparação

1. Demolhar as oleaginosas escolhidas pelo menos 8h.

2. Colocar todos os ingredientes no liquidificador (ou num copo com a ajuda de uma varinha mágica) e misturar tudo muito bem até estar tudo incorporado e as oleaginosas se terem desfeito. Pode demorar entre 5-15min, depende da potência do aparelho.

3. Coar com a ajuda de um coador ou um pano fino (como na imagem abaixo).

4.(opcional) Colocar a polpa que sobrou com um pouco mais de água e voltar a bater, contudo o leite não fica tão cremoso.

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Os que faço com mais frequência são amêndoa e avelã, e o de aveia. 

Vão obter um leite bem cremoso. Às vezes acrescento mais água para render mais e quando quero misturar com alguma coisa para não ficar tão espesso.

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English version 

Vegetable Milk

Four years ago I discovered that I have lactose tolerance, so I need to change my diet,

I learn how to do vegetable milk at home and it's so easy that I never bought it again.

The milk is made of nuts (oats, almonds, hazelnuts, cashew nuts, ...) and water. You can add more igredients like banana, dates or honey to sweeten thw milk, or some spices like cinnamon or nutmeg to a better taste.

Ingredients

2.8oz/80g | 1 cup of nuts, soaked at least 8h

375ml | 1 ½ cups of water

(optional) 1.8oz/50g | 3 medjol dates

 (optional) Cinnamon

Step by Step
1. Soaked the nuts you choose at least for 8h

2. In the blender, put the nuts with the rest of the ingredients. Blend in high speed for 5-15 minutes.

3. With a cheese cloth, drain the mixture.

4. (optional) If you want a thiner milk, you can blend the pulp that left with one more cup of water. Drain the mixture to the previous milk.

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I do a lot almonds and hazelnuts milk and oats milk, my favorite.
You are going to end up with a creamy texture milk, I love it. Sometimes, when I want to add some things like granola or cereals or other recipes, I add more water to have more thinner texture milk.

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