Pasta de Sementes de Abóbora || Pumpkin seed butter

Já se tornou um hábito fazer este tipo de pastas ou "manteigas" cá em casa, Gosto de utilizar amêndoas, avelãs, amendoim, cajus... , e gosto ainda mais quando misturo as oleaginosas, dá um sabor diferente do habitual. Recentemente decidi experimentar fazer com as sementes. A pasta de sememtes de sésamo ainda não me convenceu mas vou lhe dar mais algumas tentativas. Já a pasta de sementes de abóbora é outra conversa.

A esta pasta decidi juntar um pouco de cacau para dar um sabor diferente e resultou muito bem, mas sintam-se livres para não o fazerem. Mas não se deixem intimidar pela cor, fica super saborosa e é rica em óleos gordos essenciais e proteína, ferro zinco e muitas coisas mais...

É feita como a maioria das pastas de frutos secos, super simples.

O óleo vai fazer com que fique com uma consistência mais cremosa e vai ajudar a que obtenha a textura pretendida mais facilmente, mas é opcional.

Pasta de Sementes de Abóbora

150g sementes de abóbora
óleo de coco ou outro de boa qualidade qb
Pitada de canela e/ou Sal fino qb (opcional)
Cacau qb (opcional)

Num robot de cozinha ou numa picadora, pique as sementes, inicialmente só terá uma textura granulada, mas continue a picar até começar a virar uma pasta.
Se for necessário acrescente um pouco de óleo nesta fase, para ajudar a obter uma mistura mais macia. Acrescente o óleo em poucas quantidades e gradualmente, so precisei de 1 colher de chá.
Quando conseguir a textura que pretende pode acrescentar a canela/ sal / cacau caso deseje, senão deixe ao natural.
Volte a misturar e guarde num frasco no frigorífico.

English Version

Pumpkin Seed Butter

150g pumpkin seeds

Coconut oil or other good quality oil 

A pinch of cinnamon and/or a pinch of salt (optional)

Cacau (optional)

Place the seeds in a food processor and process into butter for several minutes. Initially tou only have a grainy texture, but continue o pulse and you have a paste.

If you want to put the oil, put some at this stage to get a thinner butter. Do it gradually with small quantities.

When you have the texture of butter that you want, season with you desire and pulse again.

Store in a jar in the refrigerator.

Queijo vegano || Vegan cheese

Este queijo vegano além de fácil de fazer é muito gostoso. É bom para quem é intolerante à lactose, e não pode comer os queijos normais, e é bom para quem quer deixar de consumir produtos lácteos .

Queijo Vegano

1 chávena de amêndoas cruas

1/2 chávena de água

3 colheres (sopa) de sumo de limão

3 colheres (sopa) de azeite 

1 pitada de sal marinho

Modo de Preparação

Deixar as amêndoas de molho pelo menos 12 horas, cobrindo-as com água. Depois, escorrer e  retirar a pele. Colocar as amêndoas já sem pele no liquidificador com o resto dos ingredientes e bater em potência alta por cerca de 5 minutos.

Cobrir uma peneira média com pano de queijo ou com um "pano de fralda"(tecido de algodão limpo). Colocar o conteúdo sobre o pano, atar as quatro pontas com um elástico (para manter a forma de bola) e espremer para soltar o excesso de líquido.

Manter a peneira sobre um recipiente para que possa escorrer o excesso de líquido, e levar ao frigorífico pelo menos 12 horas. 

Cobrir um tabuleiro para ir ao forno com papel vegetal, retirar o queijo com cuidado do pano e pincelar com um pouco de azeite para dar cor (opcional). Levar ao forno (médio-baixo) por cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer completamente e consumir.

Podem ir mudando a receita, colocando ervas, azeite aromatizado, alho...

English Version

This vegan cheese is so tasty, you need to try it.


Vegan Cheese

1 cup  raw almonds
1/2 cup water
3 tbs lemon juice
3 tbs olive oil
A pinch of salt


Soak the almonds for 12 hours. Then, drain the water and peel the almonds. In the blender, put the almonds with the rest of the ingredients. Blend in high speed for 5 minutes.
Put a cheese cloth on a sieve and put the mixture. Tighten the cheese cloth to drain the excess water.
Put on the fridge for 12 hours with a bowl under the sieve for the excess liquid that can drain.

After that take yhe cheese to the oven, with vegetable paper, for 30 minutes (low-medium temperature). Let it cool and enjoy it.

You can change the recipe putting herbes, flavored oil, garlic...

Azeite Aromatizado || Flavored Oil

Algumas receitas pedem azeite aromatizado, noutras se adicionarmos este tipo de azeite vamos conseguir um sabor diferente. Se colocarmos numa garrafa bonita e decorada podemos oferecer nesta época, um presente diferente mas muito útil.


Azeite Aromatizado

Garrafa ou frasco pequeno
Azeite
Alho ou alecrim ou casca de limão ou pimenta ou misturar várias coisas


Basta colocar o que escolhermos no fundo do frasco, neste caso escolhi o alho, e encher o resto do recipiente com azeite. Deixar pelo menos 3 semana para o azeite ganhar o sabor.

English Version

In some recipes we need flavored oil, and it's so easy to make. You can give that as a present this holidays.


Flavored Oil

Bottle or small container
Olive oil
Garlic or rosemary or chilli or lemon peel or some mixture


Combine the mixture you want on the bottle and fill the rest of the bottle with olive oil. Let it rest for 3 weeks to get the flavor and it's done.

Panquecas ovo + banana || Pancakes egg + banana

(Scrool down for english version)

Estas panquecas são óptimas para aqueles dias que acordamos com vontade de ter um pequeno almoço mais saboroso, para aquelas manhãs de fim de semana em que nos apetece uma coisa diferente ou até para a hora do lanche. São todas boas ocasiões para as comer!

Os ingredientes não poderiam ser mais fáceis 1 a 2 ovos e 1 banana. É só misturar tudo no liquidificador ou com a ajuda de uma batedeira.

Ás vezes adiciono canela ou noz-moscada para ter outro sabor, são bastante versáteis.

Podem fazer várias panquecas mais pequenas ou uma panqueca maior! Costumo fazer numa frigideira anti-aderente, se não tiverem, coloquem um bocadinho de óleo de coco ou de azeite que vai ajudar, mas é mesmo pouco.

English Version

The ingredients can't be easier, 1-2 eggs and 1 banana. You just need to combine all the ingredients on the blender and mix it.

Sometines I use cinnamon or nutmeg, to make other pancake flavors.

You can make small pancakes or a bigger one. I usually put on a non-stick pan.

Batido de beterraba e banana || Banana and beet smoothie

(Scrool down for english version)

Só de olhar para a fotografia já me apetece voltar a fazê-lo. Que cor maravilhosa!

Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e está pronto a servir.


Batido de beterraba e banana

• 1 banana pequena
• 1 beterraba pequena ou 1/2 beterraba média
• 2 a 3 folhas de couve
• 1 maçã
• 1/2 cenoura média

English Version

Just looking to the picture, it reminds me how good it is.This color, wow!!

You just need to combine all the ingredients in the blender and it´s done.

Banana and beet smoothie

• 1 banana
• 1 small beet
• 1 apple
• 1/2 carrot
• 2 - 3 kale leaves

Sementes de abóbora (fácil de arranjar)

As sementes, em geral são mais dispendiosas, se conseguirmos poupar um bocado e ter um pouco mais de trabalho, pode ser vantajoso para algumas pessoas. Digo algumas pessoas, pois nem todas as pessoas tem tempo ou paciência para gastar nestas coisas, preferem ser mais práticas e comprar já prontas.

Então, para quem quiser poupar algum dinheiro, pode comprar a abóbora inteira, esta é a época delas, e depois tanto comem a abóbora em sopas, panquecas, papas, puré, como podem aproveitar as sementes para comerem mais tarde. 

Após abrirem a abóbora, vão retirar todas as sementes e limpá-las (retirar o excesso de abóbora que fica agarrado às sementes). Depois tem duas opções, ou deixam num papel de cozinha a secar, num local arejado, durante alguns dias (opção mais demorada), ou colocam num tabuleiro e levam ao forno, com pouca temperatura, durante alguns minutos, verificando sempre para não queimarem (opção mais rápida).

Eu prefiro a opção demorada, pelo simples facto de que se me descuidar com o forno ficam secas demais ou até podem queimar.

Qualquer uma das opções é válida. Em seguida só tem de retirar a casca branca com a ajuda da unha ou de uma tesoura e a semente sai.

Costumo fazer isto quando estou a ver televisão por exemplo.

Espero ter ajudado, se precisarem de alguma informação é só dizerem na caixa dos comentários.