Pasta de Sementes de Abóbora || Pumpkin seed butter

Já se tornou um hábito fazer este tipo de pastas ou "manteigas" cá em casa, Gosto de utilizar amêndoas, avelãs, amendoim, cajus... , e gosto ainda mais quando misturo as oleaginosas, dá um sabor diferente do habitual. Recentemente decidi experimentar fazer com as sementes. A pasta de sememtes de sésamo ainda não me convenceu mas vou lhe dar mais algumas tentativas. Já a pasta de sementes de abóbora é outra conversa.

A esta pasta decidi juntar um pouco de cacau para dar um sabor diferente e resultou muito bem, mas sintam-se livres para não o fazerem. Mas não se deixem intimidar pela cor, fica super saborosa e é rica em óleos gordos essenciais e proteína, ferro zinco e muitas coisas mais...

É feita como a maioria das pastas de frutos secos, super simples.

O óleo vai fazer com que fique com uma consistência mais cremosa e vai ajudar a que obtenha a textura pretendida mais facilmente, mas é opcional.

Pasta de Sementes de Abóbora

150g sementes de abóbora
óleo de coco ou outro de boa qualidade qb
Pitada de canela e/ou Sal fino qb (opcional)
Cacau qb (opcional)

Num robot de cozinha ou numa picadora, pique as sementes, inicialmente só terá uma textura granulada, mas continue a picar até começar a virar uma pasta.
Se for necessário acrescente um pouco de óleo nesta fase, para ajudar a obter uma mistura mais macia. Acrescente o óleo em poucas quantidades e gradualmente, so precisei de 1 colher de chá.
Quando conseguir a textura que pretende pode acrescentar a canela/ sal / cacau caso deseje, senão deixe ao natural.
Volte a misturar e guarde num frasco no frigorífico.

English Version

Pumpkin Seed Butter

150g pumpkin seeds

Coconut oil or other good quality oil 

A pinch of cinnamon and/or a pinch of salt (optional)

Cacau (optional)

Place the seeds in a food processor and process into butter for several minutes. Initially tou only have a grainy texture, but continue o pulse and you have a paste.

If you want to put the oil, put some at this stage to get a thinner butter. Do it gradually with small quantities.

When you have the texture of butter that you want, season with you desire and pulse again.

Store in a jar in the refrigerator.