Leite Vegetal (Leite de Oleaginosas) || Vegetable Milk

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Há cerca de quatros anos que deixei de beber leite de vaca, ainda consumo algum queijo e muito raramente um ou outro iogurte. Descobri que tenho intolerância à lactose, e desde então que ando à procura do 'substituto' ideal. No início não havia assim tanta informação como hoje em dia e as opções no mercado eram um pouco caras, na maioria das vezes nem comprava. Descobri que se podia fazer leite vegetal em casa à pouco mais de um ano e decidi aventurar-me desde então.

O leite vegetal é feito de oleaginosas (aveia, avelã, amêndoa, castanha de caju, nozes...) e água. Pode-se acrescentar outras coisas como banana, tâmaras ou açúcar demerara para adoçar, ou especiarias como canela ou noz moscada para dar sabor.

Leite Vegetal

Ingredientes
80 g | 1 chávena de oleaginosas
demolhada pelo menos 8h
375 ml | 1 ½ chávenas de água
 (opcional) 50g | 3 tâmaras 
(opcional) Canela q.b.

Modo de Preparação

1. Demolhar as oleaginosas escolhidas pelo menos 8h.

2. Colocar todos os ingredientes no liquidificador (ou num copo com a ajuda de uma varinha mágica) e misturar tudo muito bem até estar tudo incorporado e as oleaginosas se terem desfeito. Pode demorar entre 5-15min, depende da potência do aparelho.

3. Coar com a ajuda de um coador ou um pano fino (como na imagem abaixo).

4.(opcional) Colocar a polpa que sobrou com um pouco mais de água e voltar a bater, contudo o leite não fica tão cremoso.

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Os que faço com mais frequência são amêndoa e avelã, e o de aveia. 

Vão obter um leite bem cremoso. Às vezes acrescento mais água para render mais e quando quero misturar com alguma coisa para não ficar tão espesso.

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Espero que gostem!

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English version 

Vegetable Milk

Four years ago I discovered that I have lactose tolerance, so I need to change my diet,

I learn how to do vegetable milk at home and it's so easy that I never bought it again.

The milk is made of nuts (oats, almonds, hazelnuts, cashew nuts, ...) and water. You can add more igredients like banana, dates or honey to sweeten thw milk, or some spices like cinnamon or nutmeg to a better taste.

Ingredients

2.8oz/80g | 1 cup of nuts, soaked at least 8h

375ml | 1 ½ cups of water

(optional) 1.8oz/50g | 3 medjol dates

 (optional) Cinnamon

Step by Step
1. Soaked the nuts you choose at least for 8h

2. In the blender, put the nuts with the rest of the ingredients. Blend in high speed for 5-15 minutes.

3. With a cheese cloth, drain the mixture.

4. (optional) If you want a thiner milk, you can blend the pulp that left with one more cup of water. Drain the mixture to the previous milk.

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I do a lot almonds and hazelnuts milk and oats milk, my favorite.
You are going to end up with a creamy texture milk, I love it. Sometimes, when I want to add some things like granola or cereals or other recipes, I add more water to have more thinner texture milk.

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Hope you enjoy!

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