Adoro sopas, e até me admiro quando vejo que esta é apenas a segunda sugestão. Há uns tempos sugeri a Sopa de Beterraba, que além de simples dá para aproveitar algumas 'sobras' que temos em casa.
A sugestão de hoje é um creme de agrião com ovo escalfado e podem não colocar o ovo, fica boa na mesma!
Além de ser simples e rápida de fazer, é saborosa e nutritiva para estes dias que se tem feito sentir por aqui.
Creme de Agrião com ovo escalfado
Ingredientes
100 g de cebola aos cubos
1 dente de alho picado
70g | ⅓ chávena de batata doce
150g | ⅔ chávena de agrião
100 ml de vinho branco
500 ml | 2 chávenas de água
2 ovos
Sal a gosto
Modo de Preparação
1. Numa panela em lume médio-baixo, colocar a cebola e deixar reduzir o líquido. Juntar a batata doce (que pode ser substituída por batata normal ou alho francês), o alho e ⅓ do agrião e deixar saltear um pouco.
2. Refrescar com o vinho branco.
3. Colocar a água e deixar cozinhar por
10 minutos. Temperar com sal a gosto. Juntar o resto do agrião.
4. Triturar. Abrir os ovos para dentro da panela. Retirar do lume e deixar que os ovos cozam por 5 a 7 minutos.
1. Numa panela em lume médio-baixo, colocar a cebola e deixar reduzir o líquido. Juntar a batata doce (que pode ser substituída por batata normal ou alho francês), o alho e ⅓ do agrião e deixar saltear um pouco.
2. Refrescar com o vinho branco.
3. Colocar a água e deixar cozinhar por
10 minutos. Temperar com sal a gosto. Juntar o resto do agrião.
4. Triturar. Abrir os ovos para dentro da panela. Retirar do lume e deixar que os ovos cozam por 5 a 7 minutos.
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Espero que gostem!
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