Iogurtes vegan (sem soja, 2 ingredientes) || Vegan Yogurts (no soy, 2 ingredients)

(scroll down for english version)

Iogurtes é uma das coisas que sinto mais falta desde que deixei de consumir lacticínios, depois de muito pesquisar e de algumas tentativas falhadas, eis que cheguei à receita perfeita.

É simples e rápida, e principalmente, nem vão sentir que não leva leite nenhum!

Esta receita é à base de leite de coco e ágar-ágar, que é um hidrocolóide extraído de uma alga marinha vermelha, e confere uma textura gelatinosa à receita. Pode ser utilizada em pudins, recheios, tortas...

O resultado final não se sente o sabor a coco.

Iogurtes Vegan
Serve 3   | 5 horas

Dificuldade: Fácil | Custo: Económica

Ingredientes

 (1 lata) 400 ml | 2 chávenas de leite de coco

 4g | 2 colheres (de café) de ágar-ágar
Sumo de meio limão pequeno

Fruta, chocolate (opcional) 

Modo de Preparação
1. Num tacho juntar o leite de coco com o ágar-ágar, mexer sem parar até ferver, demora mais ou menos 2 minutos.

2. Colocar num recipiente de vidro e levar ao frigorífico por 1 hora, vai solidificar ligeiramente e formar uma camada como na imagem acima.

3. Bater no liquidificador com o sumo de limão até ficar cremoso (mais ou menos 5 minutos), quanto mais bater mais solidificado fica o resultado final. Depois de bater vai parecer que o iogurte está liquido mas ele solidifica.
Só depois de ir ao frigorífico umas horas é que se consegue ver bem a consistência.

4. (Opcional) Caso queira acrescentar fruta ou outras coisas é juntar depois de bater no liquidificador, podem cortar fruta em pedaços, fruta batida, pepitas/ raspas de chocolate...

5. Levar ao frigorífico por 4 horas (mínimo).

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Os três iogurtes da fotografia são: Natural com fruta no fundo, Natural com raspas de chocolate e Natural com fruta batida misturada.

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Espero que gostem!

Digam-me o que acharam da receita nos comentários. Mostrem-me as 

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 para eu as poder ver

English version

This recipe is so good and so easy that you don't believe.

The yogurt are made of can coconut milk and agar-agar, and doesn't taste coconut! Try it...

Vegan Yogurt

Serves 3  | 5 hours

Difficulty: Easy | Cost: Economic

Ingredients

400ml | 2 cups can coconut milk

4g | ⅓ teaspoon agar-agar

Juice of half a small lemon

(opcional) Fruit, chocolate...

Step by Step
1. In a small size sauce pan on medium-high heat, whisk together the coconut milk and the agar-agar. Whisk until the custurd thickens, it takes 2 minutes.

2. Put the mixture inside a glasse container and then put it on the fridge for 1 hour.

3. In a high speed blender, combine the coconut mixture with the lemon juice and blend until smoth consistency. The more you blend, the better consistency you get.

4. (optional) If you want to combine other things to your yogurt like blended fruit, chocolate chips, fruit pieces... this is the time.

5. Place in the refrigerator for 4 hours (minimum).

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The 3 yogurts in the photos are: Natural yogurt with fruit on the bottom, Natural yogurt combined with chocolate chips and Natural yogurt with blended fruit.

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Hope you enjoy!

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